خبز الكيتو_ طريقة عمل خبز الكيتو دايت في المنزل

 تعرف على نظام الكيتو دايت

يدخل خبز الكيتو ضمن الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو دايت، يعتبر نظام الكيتو دايت واحد من أنظمة تنزيل الوزن التي تعطي نتائج سريعة، إشتهر السنوات الأخيرة بين أوساط المشاهير و حتى العامة، ويعتمد نظام الكيتو دايت بشكل أساسي على نسب عالية من الدهون و نسب منخفضة جدا من الكربوهيدرات، و ينصح فيه بالإبتعاد عن كل أنواع الخبز بسبب أنها تحوي نسبة كبيرة جدا من الكربوهيدرات.


خبز الكيتو
خبز الكيتو_ طريقة عمل خبز الكيتو دايت في المنزل 


في مقالنا هذا سنتعرف على وصفة خبز الكيتو، الذي يعتبر بديل صحي لأنواع الخبز كونها تحوي نسبة قليلة جدا من الكربوهيدرات. بسبب تخليها على المكونات التقليدية للخبز وهو دقيق القمح و إستبدالها بدقيق اللوز البديل الأفضل للدقيق.


علاقة دقيق اللوز بأنظمة الدايت والكيتو دايت


يعتبر دقيق اللوز من أفضل البدائل الصحية للدقيق العادي، سواء تم تحضير أنواع المخبوزات و الحلويات أو أنواع الخبز المختلفة به ، بسبب قيمته الغذائية العالية و إنخفاض السعرات الحرارية فيه، كما أن الكربوهيدرات منخفضه جدا في دقيق اللوز.


تتميز المعجنات التي تخبز بدقيق اللوز بقوامها الأسفنجي و قد يكون هذا العامل غير محبب عند البعض.


تحتوي كل ملعقتين كبيرتين من دقيق اللوز على غرام من الكربوهيدرات، هذا ما يجعله الخيار المثالي في نظام كيتو دايت.


 وصفة خبز الكيتو


يعتمد الأشخاص الذين يحاولون اتباع نظام الكيتو دايت في حياتهم، الابتعاد عن كل مصادر الكربوهيدرات بما في ذلك بشكل أساسي أنواع الخبز بسبب مكونها التقليدي و هو الطحين الأبيض، في هذه الوصفة سنحضر خبز الكيتو بدقيق اللوز في المنزل بمكونات سهلة، و طريقة عمل خبز الكيتو كالآتي.


المكونات

  •  مدة الطهي ساعة ونصف.
  •  تكفي 6 أجزاء أو حصص.
  •  كوب وربع طحين اللوز ،ما يقارب 150 غراما.
  •  ملعقتين صغيرتين من البايكينج باودر أو مسحوق الخاص بالخبز.
  •  بياض ثلاث بيضات.
  •   ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقتين كبيرتان من السمسم أو بذور دوار الشمس أو أنواع البذور الصحية على حسب الرغبة.
  •  كوب من الماء الدافئ. 
  •  ملعقه من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجه مئوية.
  • في وعاء كبير نضع طحين اللوز و البيكنج باودر أو مسحوق الخبز، ملعقة ملح وبياض البيض.
  •  نخلط المكونات جيدا بعدها نضيف الماء الدافئ و الخل الأبيض ونعجن العجين جيدا حتى يصبح طري الملمس أو يمكن استعمال خلاط العجين لكن ينصح بعدم خلط العجين مدة طويلة.
  • بعدها نضيف بذور السمسم أو أي بذور صحية، على حسب الرغبة ونخلط حتى تتداخل مع العجين.
  • نترك العجين يرتاح مدة عشر دقائق بعدها ندهنه بقليل من زيت الزيتون.
  • ثم نقسم العجين إلى ستة أجزاء أو حصص.
  • نأخذ صينية مسطحة للخبز، نضع عليها ورق الزبدة وندهنها بزيت.
  • نشكل العجين دائري ونزينها ببذور السمسم أو دوار الشمس أو أي نوع صحي.
  • نغطيها بقماش خشن دافئ حتى ترتاح العجينة وتختمر مدة 30 دقيقة.
  • يوضع العجين في الفرن ويخبز بين 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

ينصح في مرحلة تجهيز عجين خبز الكيتو دايت أن يكون الماء دافئ و المكان دافئ حتى تختمر العجينة جيدا.

القيمة الغذائية لخبز الكيتو دايت 


في مكونات وصفة خبز الكيتو دايت هذه، لكل قطعة خبز من القطع الستة ما يقارب حصتين ونصف من الدهون وحصة واحدة من البروتينات و تقريبا ربع حصة من الكربوهيدرات.
 
  • في الحصة الواحدة حوالي 160 سعرة حرارية.
  • 2 غرام كربوهيدرات.
  •  6 غرام بروتين.
  •  12 غرام دهون.
يعتبر خبز الكيتو من الأطعمة قليلة الكربوهيدرات، كما أنه خبز صحي، و مناسب للأنظمة الغذائية بأنواعها. 

ماهي الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو؟

يعرف نظام الكيتو دايت بتنوعه الكثير في الأطعمة إذ يعطي حرية أكبر في إختيار الأطعمة المهم أن تكون غنية بالدهون الصحية و قليلة الكربوهيدرات، و من هه الأطعمة ما يلي: 
  • المأكولات البحرية بأنواعها.
  • الخضار الورقية و الخضراء و الخضار الغنية بمضادات الأكسدة.
  • الأجبان، مثل الشيدر و الموزاريلا و أنواع الجبن الأبيض.
  • الدواجن و اللحوم الحمراء.
  • زيت الزيتون و زيت جوز الهند.
  • المشروبات الخالية من السكر مثل الماء المنكه و الماء و القهوة و الشاي.

تعرف على فوائد نظام الكيتو دايت

  • يرفع التمثيل الغذائي في الجسم.
  • يقلل الشهية و يتحكم فيها.
  • يخفض الوزن بشكل سريع.
  • يمد الجسم بالدهون الصحية الجيدة.
  • يحسن صحة القلب من خلال التقليل من نوعيةالدهون الضارة.
  • يساعد في تنظيم سكر الدم في الجسم.

يخضع نظام الكيتو إلى معايير معينة مناسبة لكل شخص على حدى، نسبة للأمراض التي قد يعاني منها الشخص و غيرها من المعايير. 

من هم الأشخاص الممنوعين من نظام الكيتو دايت؟ 

قد يكون نظام الكيتو دايت ممنوعا و مضرا لكثير من الأشخاص، على حسب صحة أجسامهم و عدة عوامل أخرى .
  • أصحاب الاظطرابات الهضمية و مشاكل المعدة..
  • المرأة الحامل و المرضع.
  • الأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس.
  • الأشخاص الذين يتناولون عقار الأنسولين و أصحاب مرض السكري بأنواعه.
لنجاح نظام الكيتو و نجاح وصفات الخبز الصحي مثل خبز الكيتو دايت، علينا التقيد بالمعايير الغذائية في الحصص و المكونات التي يتطلبها هذا النظام.

يمكن الاستمتاع بخبز الكيتو داخل نظام الكيتو دايت دون الخوف من تخريب خطة النظام الذي يتم اتباعه،بمكونات بسيطة و بدائل الطحين الأبيض مثل  طحين اللوز و الألياف العالية يمكن تحضير خبز الكيتو في المنزل مما يتيح الفرصة بتذوق المأكولات الشهية ضمن برنامج غذائي صحي.



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-