ما هو القرع؟
يعرف القرع بإسم اليقطين أو القرع العسلي أيضا، نوع من الخضروات التي تنمو في فصل الشتاء و نهاية فصل الخريف. لها أشكال مختلفة دائرية و بيضاوية و هي ذو لون برتقالي، اليقطين غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية المناعة و تحسين صحة الجلد و البصر، و بسبب إحتوائها على الألياف فهي تساعد على الهضم و تعديل نسبة السكري في الدم.
 |
| القرع_ أفضل 5 وصفات للقرع ساخنة و شهية |
في مقالنا سنقدم لك أفضل خمسة وصفات للقرع مناسبة لفصل الشتاء و شهية و غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم؟
شوربة القرع
- مدة الطهي: 30 دقيقة.
- مدة تحضير الطبق: 45 دقيقة.
- تكفي 5 أشخاص.
المقادير
- 1 كيلوغرام من القرع مقشر و مقطع مربعات.
- حبة بصل مفرومة متوسطة الحجم.
- حبة جزر مقطع قطع صغيرة.
- 5 فصوص من الثوم.
- ملعقة و نصف صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أبيض مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- قطع خبز محمصة صغيرة.
طريقة التحضير
- نأخذ قدر عميق نضعه على النار متوسطة إلى قليلة.
- نضع داخل القدر زيت الزيتون و البصل المفروم و الثوم المهروس و نضع الملح و الفلفل الأسود و القرفة و الزنجبيل.
- نترك البصل و الثوم يذبل مع التوابل و الثوم على نار هادئة مدة دقيقتين.
- نضيف إلى القدر القرع المقطع و الجزر و نترك المكونات على نار هادئة مدة 5 دقائق.
- نضيف 2 لتر مرق دجاج أو ماء مع المكونات و نضعها على النار.
- نخفض نار الموقد بعد الغليان إلى درجة متوسطة و نترك الشوربة تنضج مدة 25 دقيقة .
- نطفئ على القدر و نتركها تبرد قليلا و نطحنها داخل الخلاط حتى نحصل على قوام كريمي.
- نقدم الشوربة و نرش عليها بقدونس مفروم و قطع التوست المحمصة.
طبق القرع المشوي في الفرن بالدجاج و الخضار
- تكفي المقادير 6 أشخاص.
- مدة تحضير الطبق 60 دقيقة.
- مدة الطهي 45 دقيقة.
المكونات
- كيلو غرام قرع عسلي.
- 6 أفخاذ دجاج كاملة.
- 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
- حبتين من الكوسا.
- حبتين من الجزر.
- حبتين بصل.
- ملعقة ثوم مهروس صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة زنجبيل.
- نصق ملعقة خردل.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- شبت مفروم.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقشر اليقطين و البطاطا و الجزر و الكوسة و البصل جيدا و نغسلها.
- نقطع القرع و البطاطا و الكوسا و الجزر و البصل قطع مربعة من متوسطة إلى كبيرة الحجم.
- نضع أفخاذ الدجاج في وعاء و نضع عليهم الملح و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الببريكا و الخردل و الزيت و الثوم المهروس.
- نخلط الدجاج مع التتبيلة جيدا ثم نضيف الخضار المقطعة مع الدجاج و التتبيلة.
- نجهز صينية الطبخ و نضع فوقها ورق زبدة و نضع خليط الخضار و من فوقه الدجاج.
- نغطي الخضار و الدجاج بورق الزبدة ثم ورق الألمنيوم.
- ندخل الصينية الفرن مدة 45 دقيقة.
- بعد مرور 45 دقيقة نخرج الصينية من الفرن و نزيل عنها ورق الزبدة و الألمنيوم و نرجعها للفرن مدة 10 دقائق نأخذ لون ذهبي.
- بعد أن تنضج صينية القرع المشوي بالدجاج و الخضار نخرجها و نقدمها ساخنة على العشاء أو الغذاء مع سلطات.
سلطة القرع المشوي
- تكفي أربعة أشخاص.
- مدة تحضير 60 دقيقة.
- مدة الطهي 30 دقيقة.
المقادير
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 .
- 500 غرام من اليقطين مقشر ومقطع مقطع إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر الطازج مقطعة شرائح متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيره كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خس اخضر مغسول ومقطع ناعم.
- جبن فيتا مقطع مربعات صغيرة على حسب الرغبة.
- جوز محمص ومفروم حوالي نصف كوب.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة عسل.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- نأخذ صينية الفرن ونضع عليها ورق الزبدة.
- في وعاء عميق نضع شرائح القرع و الفلفل الأخضر .
- نضيف عليهم ملح و فلفل أسود و بابريكا وكمون.
- نخلط كل مزج التوابل مع الفلفل الأخضر و القرع العسلي و نضعها داخل الصينية.
- ندخلهم إلى الفرن مدة 20 دقيقة حتى ينضج القرع والفلفل.
- في وعاء ثاني نضع الخس الأخضر والجوز المحمص المفروم وجبن الفيتا.
- نجهز تتبيلة السلطة نخلط ملعقة عسل مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود، زيت الزيتون.
- بعد أن تجهز صينية القرع المشوي والفلفل، نضيفها إلى الخس وتتبيلة السلطة.
- نخلط السلطة جيدا ونزينها بالجوز المفروم.
- تقدم على العشاء والغداء مرفقة مع الطبق الرئيسي.
معكرونة بالقرع العسلي
- تكفي أربعة أشخاص.
- مدة التجهيز 60 دقيقة.
- مدة الطهي 30 دقيقة.
المكونات
- 500 غرام من اليقطين مقطع مربعات صغيرة.
- فص من الثوم المهروس.
- حبة بصل مقطع ناعم.
- ملعقة من معجون طماطم.
- علبة معكرونة ذو الشكل الصغير.
- نصف كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيره فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة الملح.
- ملعقة صغيرة الكمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- نصف كوب جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- نضع المعكرونة في وعاء لسلقها مع رشة ملح وملعقتين زيت زيتون.
- في مقلاة نضع البصل المفروم ناعم مع ثوم مهروس و التوابل و الملح و نتركها حتى تذبل.
- نضيف اليقطين المقطع على البصل و نضيف معجون الطماطم لها و نترك القرع يذبل.
- نضع على اليقطين نصف كوب حليب كامل الدسم ونضيف جبنة البارميزان والمعكرونة المسلوقة .
- نطهي المعكرونة و اليقطين مدة عشر دقائق على نار متوسطة حتى تستوي تماما.
- نقدم معكرونة القرع ساخنة ونزينها بجبن البارميزان .
فطيرة اليقطين
- تكفي ثمانية أشخاص.
- مدة تحضير الفطيرة ساعة و نصف.
- مدة الطهي 40 دقيقة.
مقادير الفطيرة
- 500 غرام من القرع المقشر.
- 250 غ عجينة الفطيرة الجاهزة.
- 150 جرام من السكر الناعم.
- 2 بيض كاملة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقه صغيره قرفة.
- 25 جرام زبدة ذائبة.
- نصف ملعقة صغيرة جوز الطيب مبشورة.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- طحين.
طريقة تحضير فطيرة القرع
- بعد تنظيف اليقطين أو القرع نضعه داخل قدر ويضاف له الماء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
- نأخذ صينية خبز دائرية الشكل، ونفرد عليها عجينة الفطيرة ونضع فوقها ورق الزبدة، ثم أي نوع بقوليات حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الطهي.
- نضع صينية الخبز داخل الفرن على درجة حراره 180 تجهيز الفطيرة.
- بعد أن يجهز اليقطين نضعه في خلاط ونخلطه جيدا ونتركه يبرد.
- في وعاء نضع السكر الناعم والدقيق والقرفة و مبشور جوزة الطيب والملح ونخلطهم مع بعض,
- في وعاء آخر نضع البيض والزبدة الذائبه وربع كوب من الحليب ونخفق جيدا.
- نمزج الخليط الجاف والسائل مع بعض ونضيف القرع المهروس ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
- نضع خليط الكيك فوق عجينة الفطيرة.
- ندخل فطيرة القرع داخل فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية مدة 40 دقيقة ونخبزها حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- بعد 40 دقيقة نخرج الفطيرة ونتركها تبرد ثم نزينها بسكر البودرة وتقدم باردة.
كانت هذه بعض الوصفات الذيذة لليقطين أو القرع، كون القرع يحتوي الكثير من الفوائد و القيم الغذائية الهامة للجسم لذلك من الجيد تحضيره بكثير من الطرق و الوصفات الرائعة.
أكتب تعليقا لتشجيعنا