طريقة تحضير وصفة كيكة التمر الهشة بجوز البقان وصلصة التوفي

كم سعرة حرارية في كيكة التمر؟

تتكون كيكة التمر من السكر والدقيق والزبدة والحليب والتمر وهو المكون الرئيسي، ويحتوي كل من الزبدة والسكر والدقيق على نسبة عالية من السعرات، أما التمر فهو يعتبر مصدرا جيدا للسكريات الطبيعية والألياف والمعادن والفيتامينات، وبشكل عام تحتوي قطعة متوسطة الحجم 100 جرام من كيكة التمر على 200 إلى 350 سعرة حرارية.


كيكة التمر
طريقة تحضير وصفة كيكة التمر الهشة بجوز البقان وصلصة التوفي


إذا كنت تفكرين بتحضير كيكة التمر لعائلتك أو من أجل استقبال ضيوف قادمين، فهذا المقال سيفيدك بشكل ممتاز، إذ يحتوي على وصفات متنوعة لكيكة التمر، ستتمكنين من تحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل بيت، وفي الأخير سنقدم لك نصائح هامة لضمان نجاح وصفة كيكة التمر وبعض النصائح الإضافية لتحضير وصفة كيكة التمر بدون سكر.


طريقة تحضير كيكة التمر بجوز البقان

  • مدة التجهيز: 25 دقيقة.
  • مدة الطهي: من 45 إلى 60 دقيقة.
  • تكفي: 6 أشخاص.
  • تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 

 المكونات

  • 250 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • 200 جرام من السكر الأبيض العادي.
  • 125 مل حليب درجة حرارة الغرفة.
  • 125 ملغ من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 2 حبة بيض كاملة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 100 جرام جوز البقان مقطع إلى أجزاء صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • 200 غ من التمر مفروم مقطع أجزاء صغيرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء قومي بوضع السكر والزيت والدقيق والحليب والبيكنج باودر والبيكينج صودا والبيض والملح ويمزج الخليط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات وتعطي خليط ناعم.
  • أضيفي كمية التمر المقطع إلى أجزاء صغيرة كاملة وجوز البقان مع الخليط، ثم قلبي المكونات حتى تتجانس فيما بينها.
  • استعملي قالب كيك مقاس 23 سم، ثم ضعي على قاعدة القالب ورق الزبدة، ثم افرغي خليط كيكة التمر كاملا، وقومي بتحريك القالب بشكل خفيف حتى تتخلصي من فقاعات الهواء  الموجودة داخل خليط الكيك.
  • ضعي قالب الكيك داخل الفرن وقومي بخبزه لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
  • حتى تتأكدي من نضج  كيكة التمر جيدا، اغرسي عود أسنان جاف وسط قالب الكيك، وإذا كان العود جافا هذا يعني أن الكيك قد نضج بالكامل ويمكنك إخراجه من الفرن.
  • اتركي كيكة التمر بجوز البقان تبرد بشكل كامل قبل تقديمها.
  • يمكنكي تزيين قالب الكيك بتوزيع جوز البقان فوقه أو قطع صغيرة منه، أو رش السكر البودر ة الناعم أو مبشور جوز الهند حسب الرغبة، وقدميها لضيوفك مع القهوة أو الشاي.


طريقة عمل كيكة التمر وصلصة التوفي

  • مدة التحضير: 25 دقيقة.
  • مدة الطهي: من 35 إلى 45 دقيقة.
  • تكفي: 8 أشخاص. 

المكونات

  • 450 جرام من التمر  مغسول ومنقوع في ماء دافئ. 
  • 225 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع كوب سكر بني.
  • 4 حبات بيض كاملة متوسطة الحجم.
  • 2 ونصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مقادير صلصة التوفي

  • 1 كوب  سكر بني.
  • نصف كوب قشدة أو كريمة كثيفة.
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا السائلة.
  • 150 جرام من الزبدة.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • استخدمي قالب خبز مقاس 9 بوصة، ويمكن استخدام قوالب المافن الصغيرة.
  • في خلاط الخبز أو وعاء عميق، ضعي الزبدة والسكر وقومي بخلطها جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم.
  • أضيفي البيض واحدة تلوى الأخرى مع استمرار الخلط ثم أضيفي خلاصة الفانيلا والملح والدقيق كاملا واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • قومي بإضافة كمية التمر المنقوع والمنظف مسبقا والمقطع إلى أجزاء إلى الخليط السابق واستمري في الخلط حتى تصبح العجينة سائلة.
  • أضيفي بعدها كمية البيكنج بودر واستمري في الخلط حتى تتحصلي على خليط متجانس.
  • اسكبي كيكة التمر بالتوفي في قالب كبير أو يمكنك استعمال قوالب صغيرة فردية.
  • قومي بخبزها مدة 35 إلى 45 دقيقة، وقومي باختبارها بسكين الطهي أو عود أسنان للتأكد من نضج الكعك كاملا.
  • لتحضير صلصة التوفي، في قدر عميق على نار هادئة قومي بخلط الكريمة أو القشطة مع الزبدة والسكر البني والفانيليا واخلطي المكونات جيدا مدة دقيقتين.
  • بعد أن يغلي مزيج التوفي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح سميكا وكثيفا قومي بإطفاء النار عليه وأتركيه يبرد قليلا.
  • بعد أن تنضج كيكة التمر قومي باخراجها من الفرن وقومي بوضع ثقوب صغيرة بعود الاسنان على كامل الكيكة ثم اسكبي صلصة التوفي فوق الكيكة الساخنة مباشرة حتى تمتص كامل الصلصة.
  •  بعد مرور 10 دقائق، أقلبي كيك التمر وقدميها لضيوفك مع القهوة.
  • يمكنك ارفاق كيكة التمر بصلصة التوفي بالكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.


نصائح إضافية لنجاح وصفة كيكة التمر

لضمان نجاح وصفة كيكة التمر الهشة يمكنك اتباع هذه النصائح الإضافية القيمة حتى تحصلي على وصفة لذيذة وشهية تقدميها لضيوفك أو لأفراد عائلتك، وهذه أهم النصائح:

  • استخدمي نوعية التمر الطازج والنظيف، وإذا كنت تبحثين عن وصفة كيكة صحية وقليلة السعرات الحرارية والسكريات يمكنك استعمال التمر المجفف.
  • في حال استخدمتي التمر المجفف في وصفة كيكة التمر يجب أن تنقعيه في الماء الساخن مده 30 دقيقة على الأقل قبل إضافته إلى خليط الوصفة.
  • استخدمي نوعية الدقيق متعدد الاستعمالات فهي الأنسب لتحضير الكيك الناجح.
  • استخدمي مقادير مضبوطة في الكيكة ولا تتجاوزيها أو تنقصي من المكونات حتى تحصلي على كيكة لذيذة وشهية وناجحة.
  • استخدمي دائما خلاط لخفق الكيك أو خلاط يدوي حتى تمتزج كل المكونات جيدا وتحصلي على خليط ناعم.
  • من المهم تسخين الفرن مسبقا حتى تحصلي على كيكة ناجحة.
  • استخدمي دائما المكونات الطازجة مثل البيض، الزبدة، الحليب والبيكنج باودر لضمان نجاح الوصفات.
  • يمكنك إضافة نكهات متنوعة للكيك، كإضافة رشة من جوز الطيب أو القرفة المطحونة حتى تحصلي على كيك لذيذ .
  • يمكنك تزيين وصفة كيك التمر حسب رغبتك، ولا تتقيدي بطريقة تزيين معينة للكيك.
  • أتركي دائما الكيك يبرد جيدا قبل أن تقومي بتقطيعه.

يمكنكي العمل بهذه النصائح القيمة حتى تتمكني من الحصول على وصفة كيكة التمر الهشة واللذيذة.


نصائح لتحضير كيكة التمر بطريقة صحية

صحيح أنا كيكة التمر لذيذة وشهية، لكنها مرتفعة بالسعرات الحرارية، إضافة إلى كمية السكر الموجودة فيها، لذا إليك بعض النصائح للتقليل من كمية السكر وتحضير كيكة التمر بطريقة صحية ومفيدة:

  • استخدمي الزيت النباتي أو الزبدة بدلا من استخدام السمن.
  • استخدمي دقيق القمح الكامل عوضا عن الدقيق الأبيض الخاص بتحضير الكيك العادي.
  • اضيفي الفواكه المجففة أو المكسرات بدلا من السكريات والصلصات.
  • استخدمي السكر البني أو العسل الطبيعي عوضا عن السكر الأبيض الذي يعد غير صحي.
  • استخدمي لتزيين كيكة التمر المكسرات المبشورة أو جوز الهند أو العسل الطبيعي، بدلا من الصلصات الغنية بكميات كبيرة من السكريات.

يمكنك الاستعانة بهذه النصائح الهامة لتحضير كيكة التمر بدون سكر أو سعرات حرارية عالية والدهون غير صحية عن طريق استبدال المكونات غير الصحية مثل السكر والزيوت بمكونات مفيدة للجسم.


في الختام قدمنا لك وصفات سهلة ولذيذة، يمكنك من خلالها إعداد كيكة التمر بجوز البقان وصلصة التوفي لعائلتك وضيوفك وهي من الوصفات السهلة التحضير وتتميز بطعمها اللذيذ إضافة إلى الفوائد الكبيرة للتمر وجوز البقان، وبهذا تكون الوصفات المقدمة في المقال وصفات لذيذه ومغذية.





حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-