أسرار البيتزا المنزلية _ طريقة عمل 3 أنواع من البيتزا مشهورة

أين صنعت البيتزا أول مرة؟

ظهرت البيتزا أول مرة في إيطاليا تحديدا في نابولي القرن 18 ميلادي، وإنتشرت من نابولي إلى كل إيطاليا والعالم، كانت في البداية خبز مسطح يضاف له الجبن والثوم والملح والشحوم الحيوانية، ويقال أن الملك أومبرتو الأول في إيطاليا طلب من طاهي نابولي تحضير طبق لزوجته الملكة مارجريتا، فقام بتزيين البيتزا بجبن الموزاريلا والطماطم والريحان والتي تشكل ألوان العلم الإيطالي.


البيتزا
أسرار البيتزا المنزلية _ طريقة عمل 3 أنواع من البيتزا مشهورة

في هذا المقال سنتعرف على تاريخ صنع البيتزا، وسنتطرق إلى أهم أسرار تحضير البيتزا المنزلية كما سنقوم بتحضير 3من أشهر أنواع البيتزا.


إليك أسرار تحضير البيتزا المنزلية 

تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق حول العالم و يحبها الصغير قبل الكبير، لكن طرق تحضير البيتزا ونجاحها تختلف من بلد إلى آخر و معظم الناس يسعون دائما لإعدادها في البيت بطريقة ناجحة لذا نقدم لك أهم أسرار نجاح البيتزا المنزلية:

  • استخدم المكونات الطازجة:لذة الأطباق غالبا تعتمد على تركيبة مكوناتها ونوعيتها الجيدة والطازجة، لذلك احرص دائما على استخدام مكونات طازجة ومحضرة منزليا لتحصل على بيتزا ناجحة ولذيذة.

  • استخدم الصلصة المناسبة: أهم مكون في البيتزا هو الصلصة، إذ أن نصف مذاق البيتزا يعتمد على الصلصة لذلك احرص على الابتعاد عن الصلصات الجاهزة وحضر صلصة البيتزا في البيت وبطريقة سهلة.

  • حضر عجينة البيتزا بدقة: عجينة البيتزا هي الأساس في نجاح وصفة البيتزا المنزلية لذلك احترم المقادير واتبع الوصفة بدقة واحرص على عجن العجينة جيدا حتى تتحول إلى عجينة ناعمة ثم أتركها ترتاح مدة مناسبة حتى تصبح قابلة للفرد بسهولة.

  • توزيع حشوة البيتزا بتوازن: ضع حشو البيتزا والاضافات التي ترغب بها دون مبالغة حتى لا تختفي نكهة البيتزا الحقيقة وتصبح صعبة الأكل وثقيلة على المعدة.

  • طهي البيتزا باللون الذهبي: احترم وقت خبز البيتزا في الفرن وأحرص على مراقبتها حتى لا تطهى أكثر من المدة المناسبة لها فتصبح قاسية، راقب لونها حتى يصبح ذهبيا فهذا هو الوقت المناسب لإخراجها.

كانت هذه أهم خطوات تحضير البيتزا في المنزل، لهذا من الضروري احترام كل الخطوات وانجازها بعناية للحصول على بيتزا شهية.


طريقة عمل مارجريتا  بيتزا

  • مدة التحضير : 20 دقيقة.
  • مدة الطهي : 25 دقيقة.
  • تكفي : 6 أشخاص.

المكونات

مكونات عجينة البيتزا

  • 1 كوب طحين و 4 ملاعق كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر العادي.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من بودرة الحليب أو ملعقتين كبيرتين حليب عادي ودافئ.
  • ماء دافئ لجمع عجينة البيتزا.

مكونات حشوة البيتزا

  • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ومهروسة في الخلاط.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة أوريجانو.
  • رشة فلفل أسود.
  • 2 فصوص ثوم مهروس ناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع شرائح.
  • أوراق ريحان طازجة .
  • شرائح فلفل أحمر مجفف حسب الرغبة.

طريقة التحضير 

طريقة تحضير عجينة البيتزا:

  • في صحن عميق صغير أضف الخميرة الفورية والسكر ، ثم أضف عليها القليل من الماء وأترك الخميرة تتفاعل مع السكر مدة 3 دقائق .
  • في إناء العجن أو خلاط العجين ضع الطحين وأضف له كمية الملح وزيت الزيتون والحليب والخميرة المحضرة مسبقا مع السكر، و بعدها أضف الماء الدافئ تدريجيا أثناء العجن.
  • قم بخلط العجين حتى يصبح متماسكا وناعما وطريا . 
  • قم بتغطية عجينة البيتزا بقطعة من القماش، ثم ضعها في مكان دافئ لترتاح وتتخمر وتنتفخ.
  • بعد أن تخمرت عجينة البيتزا قم بعجنها يدويا مرة أخرى جيدا حتى يخرج منها هواء الخميرة نهائيا، و أعد تغطيتها مرة ثانية وأتركها تتخمر مرة أخرى استعدادا لخبزها في الفرن.

طريقة تحضير حشو البيتزا:

  • في مقلاة على نار هادئة ضع ملعقة زيت الزيتون والطماطم المهروسة والملح والثوم ورشة فلفل أسود، وأتركها تنضج حتى يصبح قوامها كثيف وجاهزة لاستعمالها كصلصة بيتزا.
  • بعد أن تتخمر عجينة البيتزا، على قاعدة مرشوشة بالطحين، ضع عجينة البيتزا وقم بفتحها على شكل دائرة متوسطة السمك إلى نحيفة.
  • بالشوكة ضع ثقوب على عجينة البيتزا حتى لا تنتفخ في الفرن ويفسد شكلها.
  • قم بتوزيع صلصة البيتزا بالكامل وبشكل متساوي على عجينة البيتزا.
  • أضف كوب من جبن الموزاريلا موزع على البيتزا بالتساوي.
  • وزع فوقها شرائح الزيتون وبعدها شرائح الفلفل المجفف.
  • قم بادخال بيتزا مارغريتا في الفرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 170 درجة.
  • أترك البيتزا من 10 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجها.
  • قم بتزيين البيتزا بأوراق الريحان ورش فوقها زيت الزيتون وقدمها ساخنة.


طريقة عمل بيتزا بيبروني

  • مدة التحضير : 20 دقيقة.
  • مدة الطهي : 15دقيقة.
  • تكفي : 6 أشخاص.

المكونات

  • نستعمل نفس مكونات عجينة البيتزا المذكورة في وصفة مارغريتا بيتزا.
  • نستعمل نفس صلصة البيتزا الطازجة المحضرة في وصفة مارغريتا بيتزا.
  •  نصف كوب من جبن  الموزاريلا المبشور.
  •  ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  •  نصف كوب من شرائح الببروني.
  • ملعقة زيت زيتون.

 طريقة التحضير

  • أفرد عجينة البيتزا المحضرة مسبقا والمخمرة على سطح مرشوش بالدقيق، حيث تكون بسمك متوسط أو رقيق على حسب الرغبة.
  • وزع صلصة الطماطم على العجينة بالتساوي.
  • قم برش جبن الموزاريلا على كامل دائرة البيتزا ثم توزع شرائح الببروني على وجهها بحيث تكون الشرائح جنب إلى جنب متساوية.
  • قم برش جبن البارميزان على كامل وجه البيتزا.
  • ضع البيتزا في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ناضجة ويصبح وجه البيتزا ذهبي.
  • اخرج بيتزا بيبروني من الفرن وقم برش قطرات من زيت الزيتون على وجهها وقدمها ساخنة.

طريقة عمل بيتزا سوبر سوبريم

  • مدة التحضير : 20 دقيقة.
  • مدة الطهي : 15 دقيقة.
  • تكفي : 6 أشخاص.

المكونات

  • نستعمل نفس مكونات عجينة البيتزا المذكورة في وصفة مارغريتا بيتزا.
  • نستعمل نفس صلصة البيتزا الطازجة المحضرة في وصفة مارغريتا بيتزا.
  • نصف كوب من الفطر المقطع.
  • نصف كوب من شرائح البيبروني.
  • ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود شرائح.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ربع كوب من شرائح البصل.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من شرائح اللحم البقري المقطع.

 طريقة التحضير

  • قم بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • افرد العجينة على سطح مرشوش مسبقا بالدقيق بسماكة متوسطة.
  • قم بدهن العجينة بزيت الزيتون وضع ثقوب بالشوكة على العجينة.
  • وزع صلصة البيتزا المحضرة مسبقا بالتساوي على كامل العجينة.
  • قم بتوزيع جبن الموتزاريلا على الوجه.
  • وزع شرائح البيبروني وشرائح الفطر والزيتون الأسود واللحم البقري المقطع بالتساوي.
  • قم بتوزيع الفلفل الأخضر وشرائح البصل وفي الأخير قم برش وجه البيتزا والحشو بجبن البارميزان.
  • ضع البيتزا في الفرن ما بين 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح البيتزا جاهزة ويذوب الجبن تماما.
  • قم بإخراج بيتزا سوبر سوبريم من الفرن ورشها بزيت الزيتون وقدمها ساخنة. 

في الختام تعتبر البيتزا المنزلية تجربة مميزة وممتعة تستطيع مشاركتها مع أفراد العائلة والأصدقاء، لذا قدمنا لك في هذا المقال طريقة تحضير وعمل 3 من أنواع البيتزا المشهورة والمحبوبة في كل أنحاء العالم.





حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-