هل تعرف طبق السوشي الياباني؟
يحظى طبق السوشي بشهرة واسعة في جميع أنحاء العالم، ويعود تاريخ هذا الطبق العريق إلى القرن 8 ميلادي، حيث كان المزارعون يخمرون السمك للحفاظ عليه مدة طويلة عن طريق وضعه في الملح والأرز، ليتطور الطبق بعد ذلك ويصبح أحد أشهر المقبلات اليابانية، وتنقسم كلمة سوشي إلى قسمين هما كلمة ( سو) ومعناها الخل و(ميشي) ومعناها الأرز، وهي ما معناها الأزر بالخل ذو المذاق الحلو والخفيف.
 |
| السوشي الياباني_ شهرة عالمية لطبق عمره قرون |
في هذا المقال سنقدم لك وصفات متنوعة لطريقة عمل طبق السوشي الياباني الشهير، كما سنتعرف على تاريخ السوشي، وفي الأخير سنقدم لك بعض النصائح لنجاح وصفات السوشي المنزلية.
طريقة تحضير وصفات سوشي متنوعة
وصفة النيغري سوشي
المكونات
- 1 كوب ونصف من الأرز الخاص بالسوشي.
- ربع كوب من خل الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب من سمك السلمون أو التونة.
طريقة التحضير
- قم بغسل الأرز جيدا قدر الإمكان حتى تخفف كمية النشا الزائد منه، ثم قم بطهيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة كاملة.
- في وعاء عميق قم بوضع السكر والملح وخل الأرز، وأخلط المكونات جيدا لتحضير خل الأرز الذي سنضيفه لتنكيه طبق السوشي.
- قم بتقطيع التونة أوسمك السلمون إلى مكعبات صغيرة.
- هذا النوع من السوشي التقليدي يكون على شكل كرات دائرية، لذا قم بوضع كمية من الأرز داخل راحة اليد ،وضع وسطها مكعب السمك ثم لف الكرة بشكل دائري حتى تتحصل على كرة من الأرز.
- قدم هذا السوشي التقليدي مع صلصة الصويا حسب الرغبة.
وصفة الأوسي سوشي
المكونات
- 1 كوب ونصف من الأرز الخاص بالسوشي متوفر في السوبر ماركت.
- 2 كوب ونصف من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من خل الأرز.
- ربع كوب من الأفوكادو.
- نصف كوب من سمك السلمون المدخن.
- كمية من ورق النوري وحصيرة السوشي لتشكيل كمية السوشي.
طريقة التحضير
- قم بغسل كمية الارز جيدا ثم قم بطبخ لمدة 20 دقيقة كاملة حتى يصبح الأرز لينا.
- في وعاء عميق قم بخلط السكر والملح وخل الأرز جيدا لتحضير خل الأرز الذي سننكه به طبق السوشي.
- قم بتقطيع الأفوكادو والسلمون المدخن إلى مكعبات صغيرة.
- بعد تجهيز كل مكونات السوشي، قم بفرش حصيرة السوشي وضع فوقها ورقة واحدة من ورق النوري، ثم وزع كمية من الأرز على ورقة النوري.
- ضع فوق الأرز مكعبات الأفوكادو وسمك السلمون المدخن بطريقة متراصة.
- قم بلف الأرز بورق النوري مع الضغط على لفة الأرز جيدا حتى يصبح لديك أنبوب خشن من السوشي.
- قم بتقطيع السوشي إلى لفائف حسب الرغبة باستعمال سكين حادة للحفاظ على شكل دوائر السوشي.
- قدم طبق السوشي في هذه الوصفة مع صلصة المايونيز.
قبل تناولك لطبق السوشي هل تعرف مكوناته؟
يعد طبق السوشي جزءا هاما من المطبخ والتراث الياباني وهو من الأطباق التي قد توحي لك في مظهرها بصعوبة وتعقد مكوناتها، لكن في الحقيقة تعتبر مكونات طبق السوشي بسيطة وسهلة وفي متناول الجميع، ومكوناتها كالآتي:
- مقدار من الأرز .
- شرائح السلمون المدخن.
- بيض السمك.
- كمية من الخيار المقطع.
- ورق النوري.
- الخل.
- كمية من السكر.
- كمية من الملح.
بالإضافة لأنواع أخرى كثيرة من السوشي، يتم تحضير السوشي بأنواع كثيرة من الأسماك منها سمك السلطعون أو البيض المسلوق أو حتى الأفوكادو كمكونات إضافية، لكن المكونات الأساسية التي لا خلاف فيها هي الأرز والخل وورق النوري الذي يلف به السوشي كونه يأخذ شكل دائري عند تقطيعه.
تعرف على أكثر أنواع السوشي شهرة ؟
في اليابان يعرف بأن السوشي له أكثر من 100 نوع، وكل نوع له مكوناته وطريقة لفه وتقطيعه، وهنا سنعرفك على أكثر أنواع السوشي شهرة.
- النيغيريزوشي: تعمل منه كرات صغيرة عن طريق اليد ويكون هذا شكلها.
- الأوسيشوسي: وهذا النوع يلف عن طريق قطعة من الخيزران حتى يأخذ الشكل المشهور لسوشي.
- التيماكيزوشي: وهنا توضع المكونات على الأعشاب البحرية إسمها نوري.
- الشيراشيزوتي: يقدم في صحن من الأزر وباقي المكونات، بدلها من لفه وتقطيعه.
- الفونازوشي: وهو المعنى القديم لطبق السوشي حيث يخمر فيه السمك.
هناك الكثير من الأنواع الأخرى النباتية، وتعتبر المفضلة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي معين، كما أن هناك أنواع من السوشي تناسب أصحاب الأنظمة النباتية أيضا.
جهز طبق السوشي في بيتك بكل سهولة
أنت لست مجبرا أن تذهب لأرقى المطاعم حتى تتناول طبق السوشي، فمكوناته البسيطة والأساسية هي متوفرة في كل بيت، وما عليك سوى معرفة طريقة تحضيره وإعداده بنفسك.
- في البداية نقوم بغلي الأزر حتى ينضج بالكامل ويتبخر مائه، ثم نقوم بوضع الماء والسكر وخل الأرز والقليل من الملح في وعاء على النار ونخلط كل المكونات مع بعض لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الخليط على كمية الأرز التي طبخناها سابقا.
- نفرد حصيرة الخيزران أو ورق النوري إذا توفر لديك ونفرد علية الأرز المخلوط بالتتبيلة التي جهزناها سابقا، ثم نضع فوق الأزر شريحة السلمون المدخن أو التونة أو السلطعون وهذا راجع لرغبتك، ثم نضيف شرائح الخيار وأي صلصة مثلا المايونيز على حسب رغبتك.
- نلف لفافة المكونات التي وضعانا ونضغط عليها لتعطينا حجم دائري، وبعدها نقطعها بشكلها الدائري المشهور، وبذلك تكون قد حضرت السوشي الخاص بك في البيت.
في الختام تقدم مئات المطاعم في الكثير من دول العالم طبق السوشي الشهير، ويعتبر الأكثر طلبا من قبل الزوار عند زيارة اليابان، كما أنه يقدم في أرقى وأشهر المطاعم لما له من طعم ومذاق يجذب الكثير من المحبين إليه.
أكتب تعليقا لتشجيعنا