5 وصفات عشاء خفيف وصحي بالطماطم

ما هي فوائد الطماطم للجسم الانسان؟


البندورة أو الطماطم تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، تزرع في المناخات المعتدلة وتنتشر زراعتها في مختلف أنحاء العالم، وهي واحدة من أكثر الخضروات شعبية واستعمالا لتنوع طرق تناولها، وهي مصدر غني بالفيتامينات والبوتاسيوم والحديد والفيتامين ج، كما ترتبط بكثير من الفوائد منها تحسين صحة القلب وصحة العين وصحة الجلد وصحة الجهاز الهضمي، وتقلل خطر الإصابة بالسرطانات.


الطماطم
5 وصفات عشاء خفيف وصحي بالطماطم 


نقدم في هذا المقال 5 وصفات عشاء خفيف وصحي باستخدام المكون الأساسي الطماطم، وسنتطرق إلى بعض النصائح للحفاظ على الطماطم مدة أطول داخل الثلاجة.


شوربة الطماطم

  • مدة التحضير: 30 دقيقة.
  • مدة الطهي: 25 دقيقة.
  • تكفي:  7 أشخاص.

المكونات

  • 8 حبات طماطم متوسطة إلى كبيرة الحجم مقطعة إلى نصفين.
  • 1  حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة  ناعمة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي حسب الرغبة.
  • 4 أكواب مرق الخضار أو الدجاج أو يمكن استعمال الماء المغلي حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة. 
  • ملعقة صغيرة سكر لتقليل حموضة الطماطم.
  • حفنة أوراق الريحان الطازجة للتزيين.

طريقة التحضير

  • في قدر عميق وعلى نار متوسطة، أضف زيت الزيتون والبصل والثوم المهروس، وقلب جميع  المكونات حتى يذبل البصل ويصبح شفاف وطري.
  • أضف قطع الطماطم وقلبها مع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود  وملعقة سكر صغيرة، ثم أتركها تذبل على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • أضف مرق الخضار أو الماء وأترك المزيج يغلي، ثم خفف حرارة النار وتترك الشوربة تطهى من 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة.
  • باستخدام الخلاط اخلط جيدا جميع المكونات المطهوة حتى تتحول إلى شوربة متجانسة وكثيفة القوام وناعمة.
  • عندما تصبح شوربة الطماطم جاهزة قدمها في أطباق وزينيها بأوراق الريحان الطازجة.
  • يمكنك إرفاق الخبز المحمص بالثوم مع شوربة الطماطم اللذيذة والصحية.


يخنة الطماطم بالدجاج

  • مدة التجهيز: 40 دقيقة.
  • مدة الطهي: 30 دقيقة. 
  • تكفي: 6 أشخاص.

المكونات

  • 500 جرام قطع الدجاج الكاملة حسب الرغبة.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
  • 5 فصوص ثوم مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 5 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
  • 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
  • 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • حفنة بقدونس مفروم ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

  • في قدر مفتوح على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون والبصل والثوم وقطع الدجاج وأتركها تذبل مدة 5 دقائق مع بعض.
  • أضف عليها الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون، واخلط المكونات جيدا حتى تتمازج مع الدجاج والبصل والثوم.
  • أضف قطع الطماطم والبطاطا ومعجون الطماطم وقلب كل المكونات بضع دقائق حتى تذبل الخضار قليلا.
  • أضف الماء المغلي حتى يتغطى الدجاج والخضار بالكامل.
  • على نار متوسطة اترك اليخنة تغلي مدة 30 دقيقة حتى تطهى بالكامل وتصبح الصلصة  متوسطة الكثافة والدجاج مطهو جيدا.
  • قدم اليخنة في أطباق التقديم واضف عليها البقدونس المفروم للتزيين.
  • يمكن تناول يخنة الطماطم بالخبز أو ترفق مع الأرز. حسب الرغبة.


سلطة الطماطم  بجبنة الفيتا والأعشاب

  • مدة التحضير: 15 دقيقة .
  • تكفي: 5 أشخاص.

المكونات

  • 3 أكواب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب جبنة فيتا مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب أوراق الريحان طازجة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب أوراق نعناع طازجة مقطعة.
  • نصف كوب شرائح زيتون أسود
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • رشة فلفل اسود حسب الرغبة.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة خل البلسمك.

طريقة التحضير

  • في وعاء خاص بالسلطة أضف الطماطم وجبن الفيتا والزيتون الأسود والنعناع والريحان والملح والفلفل.
  • في صحن صغير، ضع زيت الزيتون وخل البلسمك وعصير الليمون واخلط المزيج جيدا.
  • في صحن التقديم، ضع سلطة الطماطم والجبن والأعشاب، أضف الصلصة عليها وأخلط جيدا حتى تمتزج الطماطم والجبن وتأخذ نكهة لاذعة.
  • قدم السلطة باردة أو دافئة حسب الرغبة مع طبق رئيسي أو شوربة في عشاء خفيف.


طماطم مقلية مع البيض

  • مدة التحضير: 15 دقائق.
  • مدة الطهي: 10 دقائق.
  • تكفي: 4 أشخاص.

المكونات

  • 3 حبات طماطم كبيرة  مقشرة ومقطعة على شكل دوائر سميكة .
  • 4 بيض كبير الحجم.
  • 2  ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة أو زيت نباتي حسب الرغبة.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة كمون.
  • رشة ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضع المقلاة على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون.
  • بعد أن يسخن الزيت تضاف شرائح الطماطم في المقلاة بشكل متساوي.
  • اقلب الطماطم على الجوانب حتى تتقلى ويصبح لونها ذهبي ثم اضف القليل من الفلفل الأسود والكمون والملح. وأتركها لمدة دقيقتين.
  • اضف البيض كاملا دون خلط، فوق شرائح الطماطم واضف رشة فلفل اسود وكمون وملح، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء خاص واتركها 5 دقائق على نار هادئة.
  • عندما تصبح الطماطم المقلية مع البيض أو ما يسمى كذلك قلاية بندورة جاهزة، أنقلها إلى طبق التقديم وقدمها مع الخبز حسب الرغبة.


سلطة الطماطم المشوية مع الفلفل

  • مدة التحضير: 30 دقيقة.
  • مدة الطهي: 20 دقيقة.
  • تكفي: 5 أشخاص .

المكونات

  • 5 حبات طماطم من متوسطة إلى كبيرة الحجم.
  • 3 حبات فلفل أخضر أو أحمر أو أصفر حسب الرغبة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب.
  • حفنة بقدونس مقطعة ناعمة.

طريقة التحضير

  • في ماكينة الشواء أو شواية خاصة أو داخل الفرن، ضع الطماطم والفلفل وقم بشويها وقلبها من كل الجهات حتى تشوى تماما.
  •  بعد شواء كل الطماطم والفلفل ضعها في كيس مدة 5 دقائق حتى يسهل عليك نزع قشور الطماطم والفلفل و تنظيفها بسهولة.
  • أخرجها من الكيس وقشر الطماطم المشوية والفلفل المشوي وقطعهما إلى مكعبات  صغيرة.

  • ضع الطماطم والفلفل المشوي المقطع في وعاء خاص بالسلطات، ثم اضف عليها زيت الزيتون والثوم والملح والبقدونس والليمون.
  • اخلط جميع مكونات التتبيلة مع الطماطم المشوية والفلفل وتمتزج مع بعض.
  • اتركها تبرد في الثلاجة وقدمها باردة مع طبق رئيسي ويمكن تناول هذه الوصفة كوجبة عشاء صحي وخفيف.


نصائح للحفاظ على الطماطم الطازجة مدة أطول


يمكنك الاحتفاظ بالطماطم طازجة داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع بشرط أن يتم تخزينها بشكل سليم، وهذه بعض النصائح للحفاظ على الطماطم مدة أطول:

  • اختر الطماطم المتوسطة النضج، لأنها سوف تستمر لفترة أطول داخل الثلاجة عكس الطماطم تامة النضج لن تدوم طويلا.
  • احفظ الطماطم في درجة معنداة لأن درجة الحرارة الباردة جدا أو الساخنة يمكن أن تسرع من فساد الطماطم.
  • احتفظ بالطماطم في طبق مما يساعد على منعها من الالتصاق ببعضها البعض.
  • لف حبات الطماطم بورق مناديل من شأنه أن يساعد على امتصاص الرطوبة التي تتعرض لها الطماطم وهذا سيمكنك من الاحتفاظ بها مدة طويلة.

  • لا تغسل الطماطم قبل وضعها في الثلاجة، يمكن أن يؤدي هذا إلى تعفنها بسرعة، من الأحسن غسل الطماطم و استهلاكها مباشرة.
  • ضع الطماطم في وعاء مفتوح وغير مغلق، لتفادي حبس الرطوبة التي تؤدي إلى التسريع من تعفن حبات الطماطم.

بهذه النصائح يمكنك الحفاظ على الطماطم داخل الثلاجة مدة طويلة، دون تعرضها للتلف في وقت قصير.

في ختام هذا المقال، ومما لا شك فيه أن الطماطم خضار لذيذة جدا ومغذية وتطفي بألوانها الجميلة زينة على مختلف الوصفات، من خلال تناولها في عشاء خفيف والاستفادة من فوائدها الصحية المتنوعة، فهي جزء هام من النظام الغذائي الصحي كما يمكن تضمينها يوميا في الوجبات ومن أشهر وصفاتها شوربة الطماطم واليخنة والسلطات المتنوعة.






حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-