تعرف على خضار الكرفس
خضار الكرفس هو نوع من الخضروات الورقية، ينتمي إلى الفصيلة الخميرية، يمتاز بأوراقه الخضراء وسيقانه العريضة، ظهر الكرفس أول مرة في مناطق البحر الأبيض المتوسط، استعملته الحضارات القديمة في مختلف العلاجات قبل أن يتم تناوله كغذاء ويستهلك بشكل شائع إما عن طريق طبخه أو تناوله كمشروب أو عصائر، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
 |
| الكرفس_ فوائد صحية لا تصدق تعرف عليها |
في هذا المقال سنتعرف على فوائد الكرفس العامة، وكذا العناصر الغذائية التي يحتوي عليها مغلي الكرفس، كما نستعرض فوائده للنساء وهل عصير الكرفس يعمل على تخلييص الجسم من السموم.
ما هي فوائد الكرفس للجسم؟
يعتبر الكرفس واحد من أكثر الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات المفيدة لصحة الجسم، وهذه بعض أهم فوائد الكرفس للجسم:
- تقوية الجهاز المناعي: يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة التي تعزز الجهاز المناعي، حيث تساعد الجسم في محاربة أنواع العدوى والالتهابات التي يتعرض لها.
- تعزيز صحة القلب: الكرفس غني بمركبات تسمى فتاليدات، ولها دور كبير في تعدي مستوى ضغط الدم وخفضه، كما يلعب هذا المركب دورا مهما في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
- تحسين عملية الهضم: خضار الكرفس غني جدا بالألياف الغذائية، التي لها دور كبير في تحسين حركة الطبيعية للأمعاء وبالتالي تحسين عملية الهضم.
- دعم صحة العظام: يلعب الكرفس دورا هاما في المساهمة في تجديد النسيج العظمي وتعزيز صحة العظام، وتفادي الهشاشة، بفضل احتوائه على فيتامين ك.
- تحسين صحة الجلد: تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس على تقليل التجاعيد والأضرار التي تتعرض لها البشرة عند تعرضها للشمس، وبالتالي تحسن من صحة الجلد.
- المحافظة على صحة العيون: الكرفس غني بالفيتامين A، الضروري للحفاظ على صحة العيون والرؤية.
- الوقاية من حصى الكلى.
- يلعب دور كبير في إنقاص الوزن بفضل السعرات الحرارية المنخفضة.
- الوقاية من أنواع السرطانات.
- يعمل الكرفس على ترطيب الجسم ومكافحة الجفاف.
هذه بعض الفوائد المهمة للكرفس على الصحة العامة، لذلك يعتبر من أهم الخضار التي يجب أن نحرص على تضمينها داخل نظامنا الغذائي للاستفادة من هذه الفوائد الصحية الكثيرة.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الكرفس؟
الكرفس من أكثر الخضار الورقية الغنية بالفيتامينات المتنوعة والمعادن التي تعزز صحة جسم الانسان، وهذه أهم الفيتامينات التي يحتوي عليها الكرفس:
- البوتاسيوم: يعد الكرفس غني جدا بمعدن البوتاسيوم المهم لصحة الأوعية الدموية والقلب.
- المغنيسيوم: الكرفي يحتوي على نسبة كبيرة من المغنيسيوم المهمة لصحة الأعصاب والقلب والعضلات.
- الفيتامين سي: يعتبر الفيتامين C من أهم مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض والفيروسات ومختلف الالتهابات، حيث أن الكرفس غني بنسبة عالية بالفيتامين سي.
- الفيتامين أ: يلعب الفيتامينA دور كبير في تحسين صحة الجهاز المناعي والمحافظة على حيوية الجلد، كما يعزز صحة العيون.
- الفيتامين ك: يلعب الفيتامين k دور كبير في المحافظة على صحة العظام وتخثر الدم.
يمكن تناول الكرفس بطرق متعددة سواء كان مطبوخ أو مغلي أو طازج، فهو طعام لذيذ وصحي وغني جدا بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
ما هي فوائد الكرفس المغلي؟
- يعتبر مشروب الكرفس المغلي ذو عناصر غذائية عالية ومفيدة للجسم ولا يختلف كثيرا في فوائده الصحية على الكرفس المطبوخ.
- الأفضل استهلاك خضار الكرفس بجميع أشكاله سواء كان طازجا أو مغليا أو مطبوخا للاستمتاع بالفوائد التي يحتوي عليها هذا الخضار السحري، فهو خيار مثالي لغذاء صحي يسهم بشكل كبير في تعزيز صحة الجسم.
ما هي فوائد الكرفس للنساء؟
الكرفس هو من الخضروات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية لذا يتمتع بالكثير من الفوائد الصحية للنساء على وجه خصوص ونذكر منها ما:
- تعزيز الخصوبة: يحتوي الكرفس على مركب الفلافونويد، الذي من شأنه المساهمة في تعزيز الخصوبة عند المرأة، وهذا من خلال زيادة تدفق الدم إلى الرحم وكذلك تحسين جودة البويضات.
- تخفيف أعراض الدورة الشهرية: يساهم الكرفس في التخفيف من أعراض الدورة الشهرية مثل آلام الثدي والتعب والانتفاخ، و هذا بفضل مركبات الفلافونويد التي يحتوي عليها، حيث أن تأثيرات مضادة للالتهابات والأكسدة.
- الحماية من سرطان الثدي: مركبات الفلافونويد التي يحتوي عليها خضار الكرفس لديها تأثيرات مضادة لسرطان الثدي، إذ يمكنها المساهمة بشكل كبير في الوقاية من هذا المرض لدى النساء.
بشكل عام يمكن للكرفس بفضل مركبات الفلافونويد، حماية النساء من كثير من الأمراض المزمنة التي قد يتعرضن لها، كما أنه يساعد في تحسين الصحة العامة للمرأة.
ما هي القيمة الغذائية للكرفس؟
الكرفس هو من الخضروات التي تتميز بسعراتها الحرارية القليلة، إذ يحتوي ساق كرفس واحدة حوالي 100 غ على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 16 سعرة حرارية.
- الدهون: 0.2 جرام.
- الصوديوم: 80 ملغ.
- الكوليسترول: 0 ملغ.
- الكربوهيدرات: 3 جرام.
- السكريات: 1 جرام.
- الألياف: 1.8 جرام.
- البروتين: 1.4 جرام.
- الحديد: 0.2 جرام.
- الكالسيوم: 38 ملغ.
- الفسفور :23 ملغ.
- الألياف: 1.7جرام.
- الزنك: 0.13 ملغ.
- البروتين: 0.7 جرام.
- الفولات: 38 ميكروغرام.
هل عصير الكرفس ينظف الجسم؟
- لا تتوفر أدلة علمية ثابتة تؤكد نظرية أن عصير الكرفس يخلص الجسم من السموم، ولا يوجد دعم قوي أو دراسات أو أبحاث طبية ثابتة، تؤكد أن عصير الكرفس منظف للجسم.
- من المؤكد أن عصير الكرفس مثله مثل الكرفس الطازج أو المطبوخ أو المغلي له العديد من الفوائد الصحية نظرا لكثرة الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي يحتوي عليها.
- يجب التوضيح أن عصير الكرفس لا يعتبر علاج كامل وقوي لتنظيف الجسم من السموم، باعتبار أن عملية تنظيف الجسم من السموم تتم بواسطة الأعضاء الحيوية مثل الكلى والجهاز الهضمي والكبد.
كيف تأكل الكرفس؟
تستطيع تناول الكرفس بطرق متعددة ومختلفة حسب رغبتك الشخصية و طريقه الاستخدام الذي ترغب بها. وهذه بعض طرق أكل الكرفس:
- طهي الكرفس: يمكن طبخ الكرفس بطرق مختلفة، مثل أن يسلق أو يتم شويه مع الخضار أو يطبخ على البخار لإرفاقه مع أطباق رئيسية و كذلك الخضار المتنوعة كما يمكن استخدامه في أنواع الشوربات.
- يستهلك طازجا: يمكن تناول الكرفس كوجبات خفيفة عن طريق تقطيعه إلى شرائح أو قطع، كما يستعمل كثيرا في مختلف أنواع السلطات.
- عصير الكرفس: يمكن وضع الكرفس في خلاط للحصول على عصير طازج بدون اضافات أو يمكن اضافة الليمون أو أنواع خضروات أخرى على حسب الرغبة، وهذه طريقة جديدة للاستفادة من فوائده الصحية.
- حشو الكرفس: يمكن استخدام سيقان الكرفس لحشوه بأنواع الجبن الكريمي أو التونة المهروسة أو البقوليات، مثل الحمص المطحون للحصول على مقبلات لذيذة ورائعة غنية بالعناصر الغذائية.
مهما كانت طرق استعمال خضار الكرفس، ينصح دائما بغسله جيدا قبل الاستخدام ومن الضروري اختيار الكرفس الطازج والجيد.
في ظل توفر العناصر الغذائية والمركبات المتنوعة والكثيرة في الكرفس مثل الفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على وظائف الجسم، فإنه يساهم في دعم صحة القلب وتقوية الجهاز المناعي والجهاز الهضمي وتحسين صحة الجلد، كما يحتوي على المركبات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تجعل من الكرفس خيارا مثاليا لتضمينه في الأنظمة الغذائية الصحية.
أكتب تعليقا لتشجيعنا