أشهى وصفات باستا إيطالية صحية ولذيذة

• مدة التحضير: 35 دقيقة.
• مدة الطهي: 25 دقيقة.
• تكفي: 6 أشخاص.

• علبة سباغيتي طويلة.
• 500 جرام فطر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 حبة جزر مبشور.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 2 حبة بصل متوسط الحجم.
• 2 سيقان كرفس مقطع ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 2 ورق غار.
• 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا بديل الملح.
• نصف ملعقة صغيرة يانسون.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم.
• 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
• حفنة صغيرة من الريحان الطازج مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

• في قدر نضع 2 لتر من الماء ورشة ملح الهيمالايا وملعقة زيت زيتون ونترك الماء حتى يغلي.

• بعد أن يغلي الماء، نضيف علبة السباغيتي تسلق لمدة 10دقائق، ثم يصفى من الماء.

• في مقلاة عميقة على نار هادئة، نضع ملعقتين من الزيت الزيتون ونضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونتركه حتى يذوب.

• نضيف الفطر ونتركه مدة دقيقتين يذبل مع البصل والثوم.

• نضيف على البصل و الفطر، الفلفل الأسود والكمون وملح الهيمالايا والزعتر المجفف وأوراق الغار ونتركها لمدة دقيقتين.

• نضيف إلى الخليط في المقلاة، الجزر المبشور والطماطم الطازجة ومعجون الطماطم واليانسون والقرفة، ثم نخلط جميع المكونات مع بعض ونتركها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

• بعد مرور 10 دقائق تصبح الصلصة مع الفطر جاهزة وقوامها متوسط الكثافة نضيف عليها باستا مسلوقة ونخلط جميع المكونات مع بعض ونتركها مدة خمس دقائق على نار هادئة.

• أطفئ على النار  بعد تصبح باستا البولونيز  النباتية جاهزة، زينها بحفنة الريحان الطازج المفروم وتصبح جاهزة للتقديم .ن

• أرفق مع طبق باستا البولونيز النباتي خبز محمص بالثوم وزيت الزيتون أو يمكنك تجهيز أنواع مختلفة من السلطات وتقديمها مع الباستا حسب رغبتك.

• مدة تجهيز الطبق: 35 دقيقة.
• مدة الطهي: 25 دقيقة.
• تكفي: 8 أشخاص.

• أي نوع مكرونة ترغب به، يكون مسلوق مسبقا.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 500 جرام سبانخ طازج مقطع مفروم.
• 2 ملعقة  كبيرة زيت زيتون.
• رشة فلفل أسود.
• 1 حفنة من الريحان الطازج المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا بديل الملح.
• 200 جرام حبة طماطم كرزية صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة على نار هادئة، أضف زيت الزيتون وفصوص الثوم وأتركه  يذبل مدة دقيقتين.

• أضف بعدها السبانخ المفروم وملح الهيمالايا والفلفل الأسود وأتركه يذبل على النار مدة 10 دقائق.

• أضف بعدها على السبانخ، الطماطم الكرزية والبقدونس المفروم وأتركها لمدة دقيقتين على نار هادئة.

• أضف بعدها  الباستا المسلوقة مسبقا، ثم أخلط جميع المكونات مع بعض لمدة خمس دقائق على نار هادئة وأطفئ النار.

• زين طبق الباستا بحفنة من الريحان الطازج وترفق مع أنواع السلطات حسب رغبتك.

• مدة تحضير الطبق: 35 دقيقة.
• مدة الطهي: 30 دقيقة.
• تكفي: 6 أشخاص.

المكونات

• علبة باستا الرافيولي مسلوقة مسبقا.
• 40 جرام زبدة.
• 2 حبة كراث مقطع إلى شرائح.
• 1 عصير ليمونة حجم متوسط.
• 1 ملعقة صغيرة مبشور ليمونة.
• 3 ملاعق كبيرة جبنة الريكوتا أو جبنة القريش على حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح الهملايا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون أوفلفل اسود.
• 1 ملعقة كبيرة مبشور جبن بارميزان نباتي للتزيين.

• في مقلاة عميقة على نار هادئة ضع الزبدة تذوب ثم نضع عليها الكراث المقطع ومبشور الليمون والملح والفلفل الأسود، وأتركها مدة خمس دقائق حتى تذبل كل المكونات.

• اضف على خليط الكراث في المقلاة باستا الرافيولي المسلوقة مسبقا واخلطها مع كل المكونات السابقة وأتركها على نار هادئة مدة خمس دقائق.

• أطفئ النار على المقلاة ثم أضف جبنة الريكوتا أو جبن القريش، وأخلطها مع الباستا جيدا.

• زين طبق المعكرونة بجبن البارميزان ويصبح جاهزا للتقديم.

• مدة تجهيز الطبق: 25 دقيقة.
• مدة الطهي: 15 دقيقة.
• تكفي6 أشخاص.

• علبة باستا حلزونية من القمح الكامل مسلوقة مسبقا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• كوب بازلاء مسلوقة مسبقا.
• 1 علبة صغيرة ذرة حلوة.
• علبة تونة كبيرة الحجم يتم تصفيتها من الزيت.
• كوب جزر مقطع صغير ومسلوق مسبقا.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح الهيملايا بديل الملح العادي.
• 2 حبة بيض متوسط الحجم مسلوق ومقطع شرائح.
• 100 جرام جبن فيتا قليل الدسم 

• في وعاء عميق ضع كمية الباستا الحلزونية مسلوقة مسبقا وأضف بعدها الجزر والبازلاء الجاهزة وعلبة التونة وعلبة الذرة الحلوة.

• أضف إلى الخضار والباستا عصير الليمون وملح الهملايا والبيض المسلوق المقطع إلى شرائح.

• أخلط جميع المكونات مع بعض حتى تمتزج، ثم أضف زيت الزيتون ومكعبات جبن الفيتا قليل الدسم، وأخلط جميع المكونات مع بعض.

• ضع الخليط لمدة عشر دقائق في الثلاجة حتى يبرد، ثم قدمه في عشاء خفيف أو يرفق مع أطباق رئيسية حسب رغبتك.

• استعمل دائما أنواع باستا مصنوعة من الحبوب الكاملة، لأنها تحتوي على نسبة من ألياف أكثر من الباستا العادية والمصنوعة من الطحين الأبيض. 

• أضف دائما كمية من الخضار الطازجة عند طهي أطباق المعكرونة المختلفة، لأنها مصدر غني بالمعادن والفيتامينات والألياف.

• طريقة طهي المعكرونة يجب أن تكون معتدلة أي أن تكون المعكرونة طرية لكن ليست  لينة، كثيرا حتى لا تمتص المزيد من الصلصات والدهون.

• استخدم دائما السلطات الطازجة المصنوعة يدويا أو القليلة الدسم، بالاضافة الى اختيار أنواع أجبان قليلة دسم، وكريمات الطبخ غير الدهنية.

• تجنب اضافة الصلصات المعلبة أو الخضار والمأكولات المعلبة بصفة عامة، لأنها تكون غنية بالمواد الحافظة غير الصحية.

• تجنب إضافة كميات كبيرة من أنواع الجبن إلى باستا، لأن أنواع الجبن تكون معظمها غنية بالدهون والسعرات الحرارية.

• جهز بنفسك أنواع الصلصات التي تخلط مع الباستا، للحصول قدر الإمكان على أطباق صحية، لأن الصلصات المتوفرة في السوبر ماركت، كلها غير صحية ومشبعة بالدهون.