شوربة الشتاء _ أفضل 6 وصفات ساخنة ومغذية لعائلتك

ما هي فوائد الشوربة؟

تعد الشوربة طبق سائل يحضر من مكونات متنوعة منها الخضار وأنواع البقوليات والحبوب واللحوم المختلفة، ويضاف لها كمية كبيرة من السائل إما الماء أو المرق أو كريمة الطبخ، والشوربة من الأطباق التي تأكل ساخنة، ولها الكثير من الفوائد الصحية، أهمها المساعدة في الهضم والشعور بالشبع، إضافة إلى العناصر الغذائية المتنوعة من الفيتامينات والمعادن، وهي من ألذ وأفضل وجبات فصل الشتاء لتدفئة الجسم في الأيام الباردة.


الشوربة
شوربة الشتاء _ أفضل 6 وصفات ساخنة ومغذية لعائلتك 


إليك 6 أفضل وصفات الشوربة الساخنة لفصل الشتاء البارد، محضرة بطرق بسيطة وسهلة بمواد غير مكلفة، إذ أن فصل الشتاء يزيد الحاجة إلى أكل الأطعمة الدافئة التي تشعرك بالدفئ والراحة، وفي الأخير سأقدم لك بعض النصائح الهامة لنجاح وصفات الشوربة الساخنة بطريقة صحية.


وصفة شوربة العدس

  • مدة التحضير: 15 دقيقة.
  • مدة الطهي: 20 دقيقة.
  • تكفي: 4  أشخاص.

المكونات

  • كوب ونصف من العدس البرتقالي.
  • حبة متوسطة الحجم جزر مبشورة.
  • 1 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات أو مبشورة.
  • حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعمة.
  • 1 فص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون. 
  • 1 لتر من الماء الدافئ.
  • عصرة ليمون.
  • بقدونس مفروم ناعم للزينة.
  • قطع صغيرة خبز محمص للزينة.

طريقة التحضير

  • في قدر عميق على نار هادئة، ضعي زيت الزيتون وأضيفي الثوم والبصل وقلبي المكونات حتى تصبح شفافة.
  • أضيفي البطاطا والجزر، وقومي بتحريك المكونات مدة دقيقتين، ثم اسكبي كمية العدس كاملة بعد غسله واخلطي جميع المكونات.
  • أضيفي الفلفل الأسود والملح والقرفة والكركم والكمون إلى العدس والخضار، واخلطي المكونات جميعها وأتركيها لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة.
  • قومي بإضافة 1 لتر من الماء الدافئ على الخضار والعدس وأتركيه حتى يغلي تماما، بعدها قللي درجة حرارة النار، ثم أتركي شوربة العدس تطهى لمدة 20 دقيقة إلى 25 دقيقة حتى تصبح جميع المكونات طرية.
  • في خلاط كهربائي أو باستخدام خلاط يدوي، قومي بطحن شوربة العدس جيدا حتى يصبح قوامها متوسط الكثافة.
  • قدمي شوربة العدس الدافئة لعائلتك وأضيفي عليها عصرة ليمون ورشة من البقدونس المفروم وقليل من قطع الخبز المحمص على وجه صحن الشوربة.


وصفة شوربة الخضار

  • مدة التحضير: 20 دقيقة.
  • مدة الطهي: 25 دقيقة.
  • تكفي: 5 أشخاص.

المكونات

  • حبة بطاطس متوسطة في الحجم مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
  • نصف كوب بازلاء طازجة.
  • نصف كوب كوسا مقطعة مكعبات صغيرة جدا.
  • 1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعمة.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • لتر من الماء الدافئ.
  • عصرة ليمون.
  • بقدونس مفروم ناعم للزينة.

طريقة التحضير

  • في قدر عميق على نار هادئة، قومي بتسخين الزيت جيدا ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم وقلبي المكونات حتى تذبل كلها.
  • أضيفي الخضار جميعها من البطاطس والجزر والكوسا والبازلاء، وقلبي المكونات مدة 5 دقائق حتى تمتزج مع البصل والثوم.
  • قومي باضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة إلى الخضار، ثم أسكبي الماء الدافئ كاملا وغطي القدر واتركيه على نار هادئه مدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضروات ويتحول قوام الشوربة إلى متوسط الكثافة.
  • قدمي شوربة الخضار ساخنة في الغداء أو على وجبة العشاء مع عصرة ليمون وقومي بتزيينها بالبقدونس الناعم  حسب الرغبة.


وصفة شوربة الشوفان

  • مدة التحضير: 15 دقيقة.
  • مدة الطهي: 20 دقيقة.
  • تكفي: 4 أشخاص.

المكونات

  • 1 كوب من الشوفان.
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • 3 فصوص ثوم مهروس ناعم.
  • نصف كوب من الجزر مقطع إلى مكعبات صغيرة جدا.
  • نصف كوب من الكرفس مقطع شرائح صغيرة جدا.
  • 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة.
  • كوب من الحليب الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 لتر من الماء أو كوبين من مرق الدجاج أو مرق الخضار حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم ناعم للتزيين.
  • شرائح خبز محمص ترفق مع شوربة الشوفان.

طريقة التحضير

  • في قدر وعلى نار هادئه قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وأخلطي جميع المكونات حتى تذبل جيدا.

  • قومي باضافة الكرفس والجزر واخلطي المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل قليلا.

  • أضيفي الفلفل الأسود والملح أخلطي التوابل مع الخضار.

  • بعدها قومي بسكب الماء الدافئ أو مرق الدجاج أو مرق الخضار حسب الرغبة، ثم أتركي الشوربة تطبخ مدة 10 دقائق على نار متوسطة.
  • أضيفي كوب الشوفان والحليب في الأخير واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع الخضار حتى تصبح حبوب الشوفان لينة، وبعدها أطفئي النار.

قدمي شوربة الشوفان الساخنة مزينة بالبقدونس الناعم، مع شرائح الخبز المحمص  الدافئ.

وصفة شوربة الدجاج

  • مدة التحضير: 10 دقائق.
  • مدة الطهي: 35 دقيقة.
  • تكفي: 5 أشخاص.

المقادير

  • صدر دجاج كامل مقطع مكعبات صغيرة.
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
  • فصوص ثوم مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 كوب شعيرية.
  • نصف كوب من الجزر مقطع مكعبات صغيرة جدا.
  • نصف كوب من الكوسا مقطعة مكعبات صغيرة جدا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • على نار هادئه، ضعي القدر واضيفي زيت الزيتون واتركيه يسخن قليلا، ثم أضيفي البصل والثوم واخلطي لمدة دقيقتين حتى تذبل الخضار جيدا.
  • أضيفي قطع الدجاج والجزر والكوسا، وأخلطي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تذبل قليلا.
  • قومي بإضافة الزنجبيل المطحون والفلفل الاسود والملح والقرفة إلى الدجاج والخضار، وأخلطي المكونات جيدا لمدة دقيقتين.
  • أسكبي الماء الدافئ حتى تغمر جميع المكونات بالماء، وأتركيها حتى تغلي ثم قللي درجة حرارة النار وأتركي الشوربة تطبخ لمده 25 دقيقة.
  • بعد مرور 25 دقيقة أضيفي كوب الشعيرية إلى الدجاج والخضار وأتركيها تطبخ لمدة 10 دقائق كاملة حتى تصبح الشعرية لينة.
  • قومي بتقديم شوربة الدجاج بالشعيرية الساخنة لأفراد العائلة وزيينيها بالبقدونس الناعم ويمكن أرفاق الخبز المحمص حسب الرغبة.


وصفة شوربة كريمة الفطر

  • مدة التحضير : 10 دقائق.
  • مدة الطهي 20 دقيقة.
  • تكفي: 5 أشخاص.

المكونات

  • 500 جرام من الفطر الأبيض مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
  • فص ثوم مهروس.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة
  • 1 لتر من الماء الدافئ أو كوبين من مرق الدجاج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • على نار هادئة ضعي قدر الطبخ، وضفي الزبدة وأتركيها تذوب، ثم ضعي البصل والثوم وقلبي البصل جيدا حتى يصبح شفافا.
  • قومي بإضافة الفطر والتوابل وقلبي مدة 5 دقائق حتى يذبل الفطر قليلا.

  • قومي بإضافة الماء الدافئ أو كمية مرق الدجاج وكريمة الطبخ لشوربة الفطر، واخلطي المكونات وغطي القدر وأتركيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة، حتى يصبح قوام شوربة الفطر كثيف ومتماسك.
  • يمكنك تقديم شوربة الفطر الساخنة مع قطع الخبز الدافئ أو المحمص حسب الرغبة.

وصفة شوربة الملفوف

  • مدة التحضير: 10 دقائق.
  • مدة الطهي: 20 دقيقة.
  • تكفي: 4 أشخاص.

المكونات

  • رأس ملفوف أخضر متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • 2 فصوص ثوم مهروس.
  • نصف كوب من الجزر مقطع شرائح.
  • نصف كوب من البطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الملح.
  • لتر من الماء الدافئ للطبخ.

طريقة التحضير

  • في قدر على نار هادئة سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وأتركي المكونات تذبل تماما.
  • أضيفي على البصل والثوم شرائح الملفوف المقطعة وأضيفي باقي الخضار وقومي بخلط المكونات جيدا لمدة 3 دقائق حتى تمتزج نكهة الخضار مع بعض.
  • قومي بإضافة ملعقتين معجون الطماطم والتوابل إلى الخضار، وأخلطي المكونات جيدا.
  • بعدها أسكبي كمية الماء الدافئ على الخضار حتى تغمر جميعها بالماء وأتركي الشوربة على نار  متوسطة مدة 20 دقيقة.
  • إذا لاحظتي قوام الشوربة كثيفا أطفئ النار  وأتركيها تبرد قليلا.
  • قدمي شوربة الملفوف الصحية الدافئة لعائلتك، كما يمكنك إضافة عصير الليمون عليها وتزيينها  بقطع الخبز المحمص حسب الرغبة.

بعض النصائح لتحضير شوربة مغذية وصحية

إذا كنت تتبع نظام غذائي صحي أو من الأشخاص الذين يحرصون دائما على تحضير الأكل الصحي المنزلي فالشوربة الساخنة تعتبر خيارا مثاليا، إليك بعض النصائح لتحضير شوربة مغذية وصحية:

  • استخدمي المكونات الطازجة والجديدة، وابتعدي عن استخدام المواد المعلبة في تحضير  الشوربة مثل الخضار .

  • أضيفي التوابل الطبيعية الطازجة أو يمكنك شراء التوابل غير المطحونة وتحضيرها في المنزل.

  • استخدمي الماء في تحضير الشوربة أو مرق الخضار الطبيعي، وتجنبي استخدام مكعبات المرق التجارية.

  • تجنبي استخدام الزيوت الغير صحية وحاولي اضافة زيت الزيتون الصحي أو الزبدة الطبيعية في تحضير الشوربة.

  • للاستفادة من كل العناصر الغذائية الموجودة في الشوربة حاولي التنويع  في المصادر ولا تنسي دائما اضافة مصادر البروتين كالدجاج واللحم أثناء تحضير أنواع الشوربة.

تحضير الأكل الصحي يتطلب دائما العناية الكاملة ومراقبة المكونات والابتعاد قدر الامكان عن المعلبات والمواد الحافظة والمكونات المجهزة في المصانع.

في الختام تعد الشوربة الساخنة أفضل الخيارات في فصل الشتاء كونها مغذية ومفيدة لعائلتك، فتناول الشوربة في موسم الشتاء ليس فقط مريحا بل فرصة لتناول كل العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذا يمكنك تحضير الوصفات المقدمة في المقال بسهولة وبسرعة وبمكونات متوفرة في كل بيت.






حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-