4 وصفات سهلة وسريعة من العدس الأحمر المغذي لمقاومة برد الشتاء

ما هي فوائد العدس لجسم الإنسان؟

عرف الانسان العدس (lentil) منذ عصور قديمة، وهو من أكثر أنواع البقوليات استهلاكها في العالم لكثرة فوائده، كما يطبخ العدس بطرق متنوعة، ومن أهم فوائد العدس لجسم الانسان تعزيز صحة القلب وتحسين عمل الجهاز الهضمي والوقاية من الأمراض، كما أنه غني بمعدن الحديد والألياف الغذائية، إضافة إلا أنه مصدر ممتاز للبروتين النباتي البديل الأهم للبروتين الحيواني للكثير من الأشخاص الذين يفضلون الحميات النباتية بعيدا عن تناول أنواع اللحوم ومشتقاتها.


العدس
4 وصفات سهلة وسريعة من العدس الأحمر المغذي لمقاومة برد الشتاء


في هذا المقال سنقدم لك وصفات متنوعة ومغذية من العدس الأحمر لمحبي العدس، والتي سنقدمها لكي بطرق تجعل منها وصفات سهلة وسريعة اختصارا للوقت وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، كما سنتعرف على فوائد العدس لجسم الانسان.


وصفة شوربة العدس الأحمر أو البرتقالي

  • مدة التحضير: 20 دقيقة.
  • مدة الطهي: 10 دقائق.
  • تكفي المقادير: 6 أشخاص.

المكونات

  • 1 كوب ونصف من العدس البرتقالي أو الأحمر
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
  • 1 حبة بطاطا مبشورة ناعمة.
  • 1 حبة جزر كبيرة الحجم مبشورة.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1 لتر من الماء الدافئ.
  • كمية من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • في قدر عميق على نار متوسطة سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل قليلا.
  • قوم باضافة كمية العدس على البصل واخلطي جميع المكونات مدة دقيقتين ثم أضيفي الجزر والبطاطا واخلطي جيدا.
  • قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة إلى العدس والخضار.
  • اضيفي لتر من الماء الدافئ على العدس واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى ينضج العدس والخضار تماما.
  • بعد أن تنضج شوربة العدس قومي بطحنها بخلاط يدوي.
  • قدمي شوربة العدس ساخنة مع رشة من البقدونس المفروم وعصرة من الليمون حسب الرغبة.
  • يمكن إرفاق شوربة العدس مع قطع من الخبز المحمص.


وصفة سلطة العدس

  • مدة التحضير: 10 دقائق.
  • مدة الطهي: 10 دقائق.
  • تكفي المقادير: 4 أشخاص.

المكونات

  • 1 كوب ونصف من العدس الأحمر مسلوق مسبقا.
  • 1 كوب من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة. 
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من البصل الأخضر مقطع شرائح صغيرة.
  • 1 كوب خيار مقطع مربعات صغيرة.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
  • عصير ليمونة. 
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • في وعاء سلطة عميق أسكبي العدس المسلوق وأضيفي الطماطم والخيار والبصل والبقدونس.
  • اضيفي التوابل من الملح والفلفل الأسود وشرائح الزيتون الأخضر وعصرة من الليمون وزيت الزيتون واخلطي جميع المكونات حتى تمتزج النكهات.
  • قدمي سلطة العدس باردة ويمكن أن ترفق بمكعبات من الخبز المحمص.

وصفة فطيرة العدس

  • مدة التحضير: 20 دقيقة.
  • مدة الطهي: 30 دقيقة.
  • تكفي المقادير: 6 أشخاص.

المكونات

  • 2 كوب ونصف دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • 1 كوب وربع ماء دافئ.

مقادير حشوة الفطيرة

  • 1 كوب عدس مسلوق مسبقا.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 1 حبة طماطم مهروسة.
  • حفنة بقدونس مفروم ناعم.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
  • رشة من فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • صفار حبة بيض وقليل من السمسم لتزيين وجه الفطائر.

طريقة التحضير


تحضير عجينة الفطيرة

  • في وعاء عميق أو في ماكينة أو خلاط العجين، قومي بوضع الدقيق والملح والبيكينج باودر.
  • قومي بوضع كمية الماء الدافئ تدريجيا معالاستمرار في العجن حتى تحصلي على خليط من العجين ناعم ومتماسك.
  • ضعي عجين فطيرة العدس في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة 20 دقيقة وتنتفخ.

تحضير حشوة الفطيرة

  • على نار هادئة في مقلاة قومي بتسخين زيت الزيتون ثم اضيفي البصل المفروم والثوم واخلطي المكونات جيدا حتى يذبل البصل والثوم.
  • أضيفي كمية العدس المسلوق والطماطم المهروسة ورشة الفلفل الأسود والملح وقومي بخلط المكونات جيدا واتركيها على نار متوسطة 10 دقائق حتى تنضج تماما.
  • بعد أن تتخمر العجينة قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة وأتركيها ترتاح مدة 5 دقائق.
  • قويم بفرد كرات العجينة كل واحدة على حدى على سماكة متوسطة على سطح مرشوش بكمية من الدقيق.
  • ضعي القليل من الحشوة وسط كل كرة عجين مفرودة وقومي بتسكيرها بشكل محكم.
  • قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ضعي كرات الفطائر المحشوة في صينية الخبز وقومي بدهنها بكمية من البيض الأصفر و زينيها بقليل من حبات السمسم قبل أن تدخل الفرن.
  • ضعي كرات العجينة في الفرن مدة 30 دقيقة حتى يصبح وجه الفطائر ذهبيا.
  • أخرجي فطائر العدس من الفرن وقومي بتزيينها بالبقدونس المفروم.
  • قدمي فطائر العدس المغذي ساخنة مرفقة مع سلطة خضراء على وجبة الغذاء أو العشاء.

وصفة كفتة العدس

  • مدة التحضير : 15 دقيقة. 
  • مدة الطهي: 20 دقيقة.
  • تكفي المقادير:5 أشخاص.


المكونات

  • 1 كوب ونصف عدس برتقالي مسلوق مسبقا.
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
  • 2 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمة.
  • رشة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة كمون.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
  • رشة بابريكا.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخبز المطحون.


طريقة التحضير

  • في مقلاة عميقة على نار هادئة قومي بتسخين كمية زيت الزيتون ثم اضيفي فصوص الثوم المهروس والبصل واخلطيها مدة 2 دقائق حتى تذبل تماما ويتحول لونه إلى ذهبي.
  • اسكبي كمية العدس في المقلاة وأضيفي البقدونس والكزبرة والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والملح واخلطي المكونات جيدا.
  • أضيفي كمية الخبز المطحون للعدس واخلطي جميع المكونات جيدا مدة 3 دقائق وأتركيها مدة 5 دقائق على نار هادئة .
  • أطفئ النار على الخليط وأتركيه يبرد تماما.
  • قومي بتشكيل كرات متوسطة الحجم تشبه كرات اللحم المفروم.
  • قدمي كرات كفتة العدس مع شوربة ساخنة وسلطة على وجبة الغذاء.
  • يمكنك إرفاق كرات كفتة العدس مع الزبادي أو الروب.

نصائح إضافية لنجاح وصفات العدس

إليكي بعض النصائح الهامة والضرورية لنجاح وصفات العدس ومنحه مذاقا لذيذا:

  • قومي بتنظيف العدس وغسله جيدا قبل استخدامه.
  • إنقعي العدس في الماء مدة نصف ساعة على الأقل قبل طبخه.
  • قومي باستخدام التوابل الطازجة حتى تحصلي على وصفات عدس لذيذة وشهية.
  • أضيفي كمية الماء المناسبة لكمية العدس حتى لا تبالغي في طهو العدس كثيرا.
  • قومي بطهي العدس على نار هادئة بعد أن يغلي حتى ينضج تماما.
  • استخدمي الأعشاب العطرية عند تحضير العدس مثل البقدونس لتمنحي الأطباق مذاقا شهيا.
  • عند تقديم أطباق العدس أضيفي دائما عصرة من الليمون حتى يصبح مذاق العدس لذيذا.

بإتباع هذه الخطوات والنصائح ستحصلين على وصفات بالعدس لذيذة حتى لو كانت الوصفات متنوعة ومختلفة .


في ختام هذا المقال نأمل أن تفيدك هذه الوصفات المفيدة والمغذية إذ يمكنك تحضيرها لعائلتك في أجواء  فصل الشتاء الباردة والإستفادة من كل العناصر الغذائية والفوائد المتوفرة في هذا الغذاء السحري العدس الأحمر، من خلال تحضير وصفات العدس الأحمر المتنوعة والمذكورة في المقال سواءا كانت شوربة العدس أو سلطة العدس أو كفتة العدس اللذيذة.





حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-